Ideal para usarlo como salsa o aderezo, e incluso para untar y darte un snack salado con tu cracker favorito!!
INGREDIENTES:
- Albahaca fresca (6 mazos)
- Castañas de cajú (1 taza)
- Ajo (1 diente o ½ cda en polvo o 1 cda granulado)
- Queso parmesano fresco rallado (1 taza) *Ojo: de preferencia fresco rallado. Si se va a usar queso rallado disecado empaquetado tipo Ilolay o Sancor hay que reducir la cantidad debido a que la medida casera no coincide por las diferentes densidades que poseen. Tampoco recomiendo usar esos quesos porque tienen mucho Sodio, entonces también hay que omitir el agregado de sal.*
- Pimienta (1 cdita)
- Jugo de 1 limón exprimido
- Aceite de oliva o girasol (½ o 1 taza) o hasta que tome consistencia pastosa
- Sal 1 pizca
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y procesar y luego llevar a la heladera en un recipiente con tapa preferentemente de vidrio.
TIPS A CONSIDERAR:
Si con el pasar de los días la pasta se vuelve muy seca, solo agregar mas aceite. Esto ocurre debido a que las castañas y el queso van a absorber humedad durante el almacenamiento.
Y… listo!!!
Patila Rossi 