Deliciosos muffins con chocolate x4!!!

INGREDIENTES ACUOSOS:

• Huevos (4)
• Manteca de cacao derretida (1 cda)
• Leche de coco o almendra (½ taza)
• Esencia de vainilla (¼ cdita)
• Jarabe de Agave (2½ cdas)

INGREDIENTES SECOS:

• Harina de coco (2 cdas)
• Harina de almendras (1 taza)
• Cacao raw en polvo (1 taza)
• Coco rallado sin azúcar (1 taza)
• Chips de chocolate amargo procesados (½ taza)
• Chips de chocolate amargo (1 taza)
• Bicarbonato de sodio (½ cdita)
• Sal (¼ cdita)

MODO DE PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180 °C

«Se prepararán por separado los ingredientes Acuosos y Secos»

Ingredientes Acuosos:

• Rallar y derretir la manteca de cacao a baño maria
• Mezclar batiendo todos los ingredientes acuosos

Ingredientes Secos:

• Procesar ½ taza de chips de chocolate amargo en una procesadora o licuadora hasta que queden bien granulados
• Verter en un bowl grande las harinas, y luego el resto de los ingredientes

Una vez listo, mezclar los ingredientes Acuosos y Secos

• Aceitar las muffineras con aceite de coco con una fina capa para que no se peguen, o bien usar pirotines para muffins (también se podrían aceitar los pirotines si se desea, o se pueden usar pirotines de silicona).
• Verter la preparación hasta ¾ de capacidad de cada molde
• Se pueden agregar chips de chocolates (3 a 4) sobre la masa vertida para mejor presentación
• Llevar al horno por 40 a 45 minutos o hasta que al meter un escarbadiente o utensilio como tenedor o cuchillo salgan limpios, secos y sin masa.

Y a disfrutar!!!!